Verrine biscuitée au mascarpone chocolaté
Verrine biscuitée au mascarpone chocolaté idéales pour terminer le repas sur une petite touche gourmande !
Ingrédients :
- Des biscuits de votre choix (petits beurres)
- 250Gr de chocolat pâtissier
- 100ml de crème liquide en brique
- 250Gr de mascarpone
- 200ml de crème liquide 30% MG
- 60Gr de sucre
Etapes de préparation de la verrine :
- Faites fondre 150 gr le chocolat avec 100ml de crème liquide tout en remuant pour que la texture devienne brillante.
- Retirez la casserole du feu et laissez tiédir le chocolat.
- Par la suite, montez 200ml de crème liquide 30% MG bien froide en chantilly avec les 60Gr de sucre.
- Faites-fondre les 100Gr de chocolat restant.
- Ajoutez ensuite le mascarpone à la chantilly et continuez de battre pendant 30 secondes en versant les 100Gr de chocolat préalablement fondu.
- Maintenant passons au dressage : Dans chaque verrine, déposez un biscuit émietté puis versez la crème de mascarpone chocolaté. Finissez par une couche de ganache et émiettez un deuxième biscuit sur le dessus. Pour la touche de fraicheur, rajoutez une framboise.
Des verrines faciles à préparer qui peuvent également être proposées dans des menus à emporter ou pour des pauses cafés pour les professionnels de la restauration rapide !
N’hésitez pas à réaliser cette recette Douceur & Co’
