Retrouvez les saveurs délicates de Noel dans ce dessert revisité : le Tiramisu au pain d’épices !

Le pain d’épices (ou pain d’épice) est un gâteau au miel, agrémenté d’épices diverses comme la cannelle, la coriandre, le gingembre ou l’anis étoilé (badiane).

Il s’est répandu comme pâtisserie du temps de Noël par les réseaux monastiques dans l’Europe du Nord, particulièrement dans le domaine germanique puis dans le nord-est de la France actuelle, principalement à Dijon, à Reims ou en Alsace.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 180 gr de mascarpone
• 50 gr de sucre roux
• 2 œufs
• 1 orange et 1 clémentine
• 1 tasse et demi de café fort
• 15 gr de cacao en poudre
• 8 tranches de pains d’épices ou pain d’épices maison

1. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.
2. Incorporer la crème de mascarpone et mélanger délicatement.
3. Monter les blancs en neige et les rajouter au mélange avec le jus de l’orange et les morceaux de clémentines préalablement coupés
4. Monter le tiramisu avec une couche de pains d’épices imbibés de café et une couche de crème sur le dessus. Répéter la procédure selon votre plat.
5. Saupoudrer de cacao le tiramisu et laisser reposer au frais quelques heures.

Nous vous souhaitons à tous un joyeux Noel avec Douceur & Co !