Epatez vos clients avec cette recette de tiramisu provençal salé ! Un tiramisu non pas sucré mais bel et bien salé. Idéal en entrée ou en apéritif, cette recette se décline selon les goûts et envies de chacun.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 30 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 tomates bien mûres
• 4 tranches de pain de mie
• 130 g de mascarpone
• 2 œufs
• Epices Cennet : Piment et Paprika
• 1 gousse d’ail

1. Retirer la peau des tomates en les mettant dans de l’eau bouillante. Les couper en deux et les faire cuire dans une poêle avec l’huile pendant 40 minutes. Une fois refroidies, couper les tomates en petits dés.
2. Faire griller le pain de mie et les frotter à l’ail sur les deux côtés. Les faire tremper dans le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
3. Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs, le parmesan, le piment, le paprika, le sel et le poivre.
4. Mélanger le tout avec les blancs en neige et les incorporer au mascarpone.

Réalisation :

Dans des verrines, mettre un morceau de pain, les tomates et du mascarpone. Recommencer les étapes afin de remplir vos verrines.

Les laisser 3 heures au frais avant de servir.

Bon appétit avec Douceur & Co’ !