Afin de préparer la Chandeleur comme il se doit, nous vous avons concocté une recette originale afin de surprendre votre entourage : le gâteau aux crêpes façon tiramisu !

Le gâteau aux crêpes façon tiramisu est déclinable aux fruits : citron, framboise, fraise, autant de parfums qui raviront toutes les papilles !

POUR 4 PERSONNES :

Pour réaliser la pâte à crêpes :

• 40 ml de café serré
• 130 gr de farine Cennet
• 1 œuf
• 10 gr de beurre fondu
• 40 gr de sucre en poudre
• 250 ml de lait

1. Mixer tous les éléments ensemble.
2. Faire cuire les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre fondu.

Pour réaliser le mélange « tiramisu » :

• 2 œufs
• Cacao en poudre
• 200 gr de mascarpone
• 50 gr de sucre en poudre

1. Mélanger à l’aide d’un fouet, les jaunes d’œufs avec le mascarpone et le sucre.
2. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Pour réaliser le montage du gâteau :

• Un moule rond
• Du beurre fondu

1. Beurrer le moule sur tous ses côtés.
2. Commencer par déposer un crêpe, puis de la crème de tiramisu.
3. Répéter l’opération jusqu’à la fin.
4. Saupoudrer de cacao.
5. Faire reposer au frais pendant minimum 2 heures.

Et voilà ! Bonne dégustation et bonne Chandeleur à tous avec Douceur & Co‘ !