Recette de bûche de noël façon tiramisu

Pour les fêtes de fin d’année, démarquez-vous grâce à notre recette de bûche de noël façon tiramisu Douceur & Co’.

Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

Pour la crème :

  • 15 cl de café serré froid Cennet
  • 400 g de mascarpone
  • 4 jaunes d’œufs
  • 120 g de sucre en poudre

Pour le biscuit :

  • 50 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 4 œufs

Pour la finition :

  • 200 g de mascarpone
  • 1 feuille de gélatine
  • Cacao
  • 5 cl de crème liquide

Préparation : Préchauffer le four à 180°C therm 6.

Le biscuit :

  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre
  • Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
  • Incorporer les blancs en neige au précédant mélange avec le beurre fondu et la farine.
  • Beurrer une feuille de papier cuisson et étaler la pâte. Faire cuire 10 minutes.

La crème :

  • Faites blanchir les jaunes d’œufs en les fouettant avec le sucre et incorporer le mascarpone au fur et à mesure.
  • Imbiber le biscuit de café et ajouter la crème.
  • Rouler le biscuit et couper les extrémités.

La finition :

  • Mettre à ramollir la gélatine dans un bol d’eau. Faites chauffer la crème et y faire fondre la gélatine avec le mascarpone.
  • Recouvrer la buche et laisser au frais pendant minimum 6 heures.
  • Saupoudrer de cacao au moment de servir.RECETTE DE BÛCHE DE NOEL FAÇON TIRAMISU