Envie de changer d’air ? Goûtez le tiramisu breton de notre recette ci-dessous !

Le palet breton est un biscuit sec en pâte sablée. Il est épais, environ 1,5 cm, et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel ainsi que du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit. Le palet breton est un biscuit sec idéal pour le goûter accompagné d’un thé ou d’un café. Il peut aussi être super comme base pour une tarte par exemple. C’est un biscuit très facile qu’on a souhaité intégré dans notre recette de tiramisu.

Ingrédients pour 2 tiramisus :

• 1 œuf
• 30 gr de sucre en poudre
• 4 palets bretons
• 90 gr de mascarpone
• Caramel au beurre salé

Recette du tiramisu breton :

• Blanchir le jaune d’oeuf avec le sucre en poudre en fouettant énergiquement.
• Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
• Monter le blanc en neige et l’incorporer au mélange délicatement.
• Couper les biscuits en petits morceaux.
• Commencer le montage des coupelles par les biscuits émiettés et alterner avec le mélange au mascarpone.
• Laisser reposer plusieurs heures au frais.
• Au moment de servir, ajouter des morceaux de biscuits et le caramel beurre salé sur le dessus du tiramisu pour plus de gourmandises !

Bon appétit avec Douceur & Co’ !