D’origine italienne, le mascarpone est un fromage qui provient de la région italienne du Piémont-Lombardie. il se fabrique à l’aide de lait caillé. Il est utilisé régulièrement en cuisine et particulièrement dans la recette du fameux tiramisu Douceur & Co‘.

Indissociable du tiramisu, le mascarpone se glisse dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Cette triple-crème italienne permet de créer toute une déclinaison de tiramisu : au spéculoos, aux pommes, à la fraise, au chocolat, aux biscuits roses de Reims… Côté salé, le mascarpone entre dans la composition de verrines salées, onctueuses à souhait, et remplace la crème fraîche dans d’autres préparations (lasagnes, quiches…) Dans les recettes de gâteaux et autres desserts, le mascarpone peut facilement se substituer au beurre, dont il partage le côté crémeux.

Moins connues; les recettes de mousses aux fruits au mascarpone ou crèmes glacées au mascarpone méritent elles aussi le détour en cuisine.

Découvrez nos meilleures recettes à base de mascarpone avec Douceur & Co’. Le plus dur sera sans doute de choisir !

Envie de tester vous même la recette pour un mascarpone fait-maison authentique ? Il vous suffit de mélanger 50 cl de crème fraiche liquide entière avec un peu de jus de citron et de battre le tout pour obtenir la texture onctueuse que l’on apprécie particulièrement dans le mascarpone !