Gâteau saveur tiramisu : un plaisir gourmand et subtil du chocolat et du café dans un gâteau moelleux !

Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes :

• 120 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre pommade
• 100 g de mascarpone
• 2 œufs à température ambiante
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de café liquide Cennet

Pour la crème mascarpone :

• 150 g de mascarpone
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de café liquide
• Cacao amer pour saupoudrer

Etapes de préparation :

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre pommade. Le mélange obtenu doit être crémeux.

Ajoutez le mascarpone, puis les œufs, la farine et la levure. Remuez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Répartissez le mélange équitablement dans deux saladiers. Ajoutez ensuite dans l’un des deux l’extrait de café.

Dans un moule à cake beurré, alternez une couche de pâte au mascarpone avec une couche de café. Répétez l’opération pour remplir environ les trois quarts du moule. (Trois épaisseurs devraient suffire)

 Enfournez le cake pour 30 à 35 minutes environ. Laissez refroidir complètement.

Préparer la crème mascarpone :

Pendant ce temps, mélangez le mascarpone au sucre glace.

Comme précédemment, prélevez la moitié de la préparation et la mettre dans un autre bol. Dans l’un des deux mélanges, incorporez l’extrait de café.

Remplissez une poche munie d’une douille cannelée avec les deux crèmes. Chacune doit être d’un côté de la poche sans se mélanger.

Faire une rosace sur le dessus du cake une fois refroidi.

Pour finir, saupoudrez d’un peu de cacao amer.

Servez immédiatement pour ne pas voir la crème retomber. Il est tout à fait possible de réaliser la crème et le cake, puis de procéder au dressage au moment de la dégustation. Pour cela, il faut conserver la crème au frais et le gâteau à l’air ambiant.

Et voilà une recette simplissime du gâteau saveur tiramisu pour varier les goûters et retrouver le goût Douceur & Co’ ! Vous pouvez également les réaliser dans des petits pots en verre individuels pour les servir directement. ou dans un moule à muffins individuels.